La "Settimana del gusto" oggi raddoppia: quindici giorni.
Sotto la direzione di Slow Food e dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e Colorno, con i suoi studenti che hanno curato i contenuti di questo sito: un’iniziativa culturale sull’alta cucina che vuole essere anche intrigante e divertente. Più che tredici anni fa, oggi questo significa avvicinare giovani curiosi alla gastronomia e ai suoi più blasonati interpreti in modo semplice e rilassato, annullando le distanze e sdrammatizzando.
Al tempo stesso, significa però compiere un’operazione di trasparenza e di approfondimento, per far capire che i messaggi della comunicazione di massa, troppo spesso banali e fuorvianti, non sempre rendono giustizia al serio lavoro di cuochi e ristoratori. Per rendersi conto, bisogna fare esperienza: provare, assaggiare e conoscere. Senza timori e senza pregiudizi.
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