15  16  e  17 FEBBRAIO 2018
MENU’ TRIPUDIO DI OSTRICHE
e CUVÉE JRE N° 4 BERLUCCHI

Ostriche di varie qualità e provenienti da zone diverse, frutti di mare e molluschi di ogni tipo sono i protagonisti per 3 giornate con la nuova etichetta Cuvée J.R.E. N° 4, il Franciacorta Extra Brut Riserva 2008 di Guido Berlucchi.

ostriche, ostriche, ostriche e…
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riso acquerello ai ricci di mare
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fritto di molluschi e baccalà
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crêpes di frutti rossi, vaniglia Bourbon e anacardi piccanti

euro 110 • ogni giorno a pranzo e cena dal 15 al 17 febbraio 2018
La prenotazione è necessaria ⋅   +39 055 826132  ristorante@latendarossa.it

CUVÉE JRE N° 4    qui per altre notizie

Cuvée J.R.E. N° 4 è il Franciacorta Extra Brut Riserva 2008 “fatto su misura” da Berlucchi con i sommelier dell’Associazione Jeunes Restaurateurs.
N° 4 è stato selezionato la scorsa primavera a Palazzo Lana Berlucchi, quando una rappresentanza dei sommelier JRE ha degustato con Arturo Ziliani, enologo e amministratore delegato Berlucchi, nove differenti Riserve ed hanno poi scelto quella più affine al loro palato esperto e ai piatti creativi dei loro ristoranti.

La Cuvée “su misura” è un Franciacorta Riserva da uve Chardonnay (58%) e Pinot Nero (42%) della vendemmia 2008 provenienti da vigneti di proprietà a Borgonato. I vini base sono stati affinati sia in acciaio che in barrique, con parziale fermentazione malolattica, per conferire loro consistenza e rotondità. Dopo un riposo di 96 mesi sui lieviti, al dégorgement è stata aggiunta una moderata quantità di sciroppo di dosaggio, 4 grammi per litro, in modo da enfatizzare la personalità genuina e vibrante del vino.

“Cuvée J.R.E N° 4 rappresenta la massima espressione della capacità di chi fa vino e di chi lo presenta”, prodotta in cinquemila bottiglie soltanto è disponibile in esclusiva presso i ristoranti dell’Associazione JRE.

INFO E PRENOTAZIONE