PASSEGGIANDO PER LA FRANCIA PARTE 3

VENERDì 31 OTTOBRE ORE 20.30

CON PHILIPPE PACALET E I SUOI VINI

La cena degustazione avrà inizio dalle ore 20.30 e Philippe Pacalet sarà qua ad accoglievi per parlarvi dei suoi vini di territorio

I vini in degustazione saranno:
Chassagne Montrachet 2011
Puligny Montrachet 2011
Nuit St. Georges (Pinot Blanc) 2011
Pommard 2011
Chambolle Musigny 2011
Gevrey Chambertin 2011
Pommard 1er Cru Les Arvelets 2011
Chambolle Musigny 1er Cru 2011
Beaune 1er Cru Le Perriere 2011

Il menù:
Tavolozza
Zuppa di castagne • polpetto all’arancio
Pappardelle farcite di lepre
con vellutata di cipolla di Certaldo, grattata di fondente speziato e vaporizzata di Gin
Cubo di vitellone bianco dell’Appennino centrale
salsa di uva, cipolline alla curcuma e sedano rapa
Meringa al lime con crema soffice di Brie e muesli

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costo della serata euro 120 • per ricevere in dettaglio menù e vini inviaci una mail

La prenotazione è necessaria ai seguenti recapiti:

Ristorante La Tenda Rossa tel. 055 826132
email: ristorante@latendarossa.it

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PHILIPPE PACALET – VINS DE TERROIR

Philippe Pacalet est un artisan du vin.
Il se définit comme un révélateur de terroirs.

La singularité de son travail est l’élaboration de vins de climats qui
repose sur l’utilisation de techniques ancestrales et modernes,
d’un mélange de savoir faire et de passion.
Il se veut peu interventionniste.

Il faut veiller à laisser l’effet se faire
pour que l’effet se fasse.

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L’ultima grande serata di Passeggiando per la Francia

21 NOVEMBRE