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La Tenda Rossa | 31 marzo 2020

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Blog Porzioni di Cremona

maniglia

La nuova generazione pian piano avanza e la Tenda Rossa di San Casciano (FI) si evolve e si rinnova. Qui sopra Natascia in primo piano e in prima fila come carico di responsabilità.Per ora i lavori sono in corso, il passaggio è complesso in quanto qui si tratta man mano di un passaggio multiplo di “mani” tra il nucleo originario e quello più giovane dei figli diretti e acquisiti. Molte teste (e mani) da coordinare affinare indirizzare su un percorso che almeno in parte sarà sicuramente diverso quello di prima. Nella nostra esperienza ad esempio ci hanno convinto maggiormente i piccoli bocconi, come il chupa di foiegras, il cubetto di salmone selvaggio, il cilindro di gelato al pomodoro, piuttosto che alcune ricette più impegnative. Segno che il percorso è bene avviato, ma non compiuto.

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Articolo dal blog Porzioni di Cremona : link